Jägareförbundet Service AB jobb

F&B Manager/Kökschef till Öster Malma – ansvar för mat, dryck och stabil drift Öster Malma söker en trygg och pålitlig F&B Manager/Kökschef med helhetsansvar för verksamhetens mat och dryck. Vi söker dig som skapar struktur, kontinuitet och en välfungerande vardag. Du leder köksorganisationen, säkerställer kvalitet och ekonomi samt förvaltar Öster Malmas mat- och dryckeserbjudande med respekt för verksamhetens identitet, råvaror och traditioner. Om rollen Som F&B Manager/Kökschef ansvarar du för resultat, budget, personal och bemanning inom köksverksamheten. Du har också det övergripande ägarskapet för Öster Malmas dryckessortiment, kalkyler, prissättning och lönsamhet. Du rapporterar till VD och samarbetar nära med Service Manager. Till din hjälp har du en souschef som leder den dagliga köksdriften. Servicevärden med delegerat ansvar för Dryck & bar hanterar det operativa dryckesarbetet inom de ramar du fastställer. I rollen ingår bland annat att: Säkerställa en stabil, välplanerad och ekonomiskt hållbar F&B-drift Leda och följa upp köksorganisationen Ansvara för budget, personal- och råvarukostnader samt bemanning Förvalta menyer, recept, kalkyler och kvalitetsnivå Ha huvudansvar för dryckessortiment, prissättning och marginaler Säkerställa fungerande inköp, lagerstyrning och leverantörskontakter Upprätthålla rutiner för kvalitet, hygien, egenkontroll och ansvarsfull alkoholservering Samordna mat och dryck med service, konferenser, bröllop och större arrangemang Vem söker vi? Du har erfarenhet av att leda en köks- eller F&B-verksamhet och är van att ta ansvar för både människor och ekonomi. Du arbetar strukturerat, håller det du lovar och följer upp att överenskomna rutiner och mål efterlevs. Som ledare är du närvarande, tydlig och lugn. Du skapar trygghet omkring dig, planerar i god tid och har förmågan att hantera förändrade förutsättningar utan att tappa kvalitet eller kontroll. Du har god kunskap om råvarukostnader, kalkyler, bemanning, inköp och livsmedelssäkerhet. Erfarenhet av dryck, vilt, slakteri, rökeri eller annan råvaruförädling är meriterande. Om Öster Malma Öster Malma är en verksamhet med hotell, restaurang, konferenser, bröllop, fester och evenemang. Vilt, svenska råvaror och platsens traditioner är en viktig del av vårt erbjudande. Här får du en central roll med tydligt mandat och ansvar. Uppdraget är framför allt att förvalta verksamhetens styrkor, skapa kontinuitet och säkerställa att mat- och dryckesverksamheten fungerar med jämn kvalitet och god ekonomisk kontroll. Ansökan Välkommen med din ansökan och en kort beskrivning av ditt ledarskap och din erfarenhet av att ansvara för en stabil och lönsam F&B-verksamhet. Urval och intervjuer sker löpande.

Kock till Öster Malma Öster Malma söker en trygg och yrkesskicklig kock som vill bli en del av vår köksorganisation. Vi söker dig som tycker om att laga god mat med omsorg, arbetar strukturerat och bidrar till en stabil och välfungerande arbetsplats. Hos oss varierar arbetet mellan restaurang, konferenser, bröllop, fester och större arrangemang. Om tjänsten Som kock arbetar du med förberedelser, produktion och service utifrån fastställda menyer, recept och kvalitetskrav. Du ansvarar för din station och ser till att arbetet genomförs med god planering, ordning och respekt för råvarorna. Du arbetar under ledning av souschef och F&B Manager/Kökschef och samarbetar nära med övriga medarbetare i köket och serviceorganisationen. I arbetet ingår bland annat att: Förbereda och laga mat till restaurang, konferenser, fester och evenemang Ansvara för mise en place och tilldelad station Säkerställa jämn kvalitet, smak, presentation och portionsstorlek Hantera råvaror omsorgsfullt och bidra till minskat svinn Följa rutiner för hygien, egenkontroll och livsmedelssäkerhet Bidra till ordning, rengöring och en säker arbetsmiljö Hjälpa till inom kökets olika delar när verksamheten kräver det Vem söker vi? Du har utbildning eller erfarenhet som kock och känner dig trygg i kökets dagliga arbete. Du är pålitlig, ansvarstagande och van att arbeta både självständigt och tillsammans med andra. Du planerar ditt arbete, håller tider och behåller lugnet även när tempot är högt. För dig är det självklart att hjälpa kollegor, följa gemensamma rutiner och bidra till ett gott arbetsklimat. Erfarenhet av vilt, svenska råvaror, större arrangemang eller varierad restaurangverksamhet är meriterande. Om Öster Malma Öster Malma är en verksamhet med hotell, restaurang, konferenser, bröllop, fester och evenemang. Vilt, svenska råvaror och platsens traditioner är en viktig del av vårt erbjudande. Här får du ett varierat arbete i en verksamhet med tydliga ambitioner kring kvalitet, värdskap och hållbar råvaruhantering. Du blir en del av en köksorganisation där ansvar, samarbete och pålitlighet värderas högt. Ansökan Välkommen med din ansökan och en kort beskrivning av din erfarenhet och varför du vill arbeta som kock på Öster Malma. Urval och intervjuer sker löpande.