Mormors Bageri AB jobb

Vill du leda och utveckla våra caféer i Malmö och Lund? Mormors Bageri är ett hantverksbageri som startades 1995 i centrala Lund. I över 30 år har vi bakat rustika surdegsbröd, kakor och andra bakverk med fokus på kvalitet och hantverk. Våra surdegsbröd, med jästider på 24–72 timmar, är något vi är särskilt stolta över. Idag har vi fyra butiker i Malmö och Lund, där vi varje dag möter våra gäster med gott kaffe, färska bakverk och personlig service. Nu söker vi en engagerad och driven enhetschef som vill ta ett övergripande ansvar för våra fyra butiker och tillsammans med våra caféansvariga fortsätta utveckla verksamheten. Om jobbet Som enhetschef ansvarar du för den dagliga driften, försäljningen, resultatet och personalen i våra fyra butiker. Du arbetar nära våra caféansvariga för att säkerställa att verksamheten fungerar bra och att vi når våra gemensamma mål. En viktig del av rollen är att leda och utveckla medarbetarna. Du skapar tydlighet i vardagen, följer upp arbetet och ser till att personalen har rätt förutsättningar att ge våra gäster ett varmt och professionellt bemötande. Dina arbetsuppgifter består bland annat av att: Ansvara för butikernas försäljning, resultat och utveckling. Följa upp resultat och nyckeltal samt vidta åtgärder för att nå uppsatta mål. Leda, motivera och utveckla medarbetare i nära samarbete med caféansvariga. Arbeta aktivt med försäljning, merförsäljning, kampanjer och andra säljdrivande aktiviteter. Säkerställa att våra produkter exponeras på ett attraktivt sätt och att butikerna håller en hög standard när det gäller ordning och renlighet. Ansvara för beställningar och bidra till en välfungerande daglig drift. Säkerställa att medarbetarna har god produktkunskap och arbetar enligt våra rutiner och riktlinjer. Följa upp verksamheten, identifiera förbättringsområden och se till att beslut och arbetssätt omsätts i praktiken. Du behöver kunna växla mellan olika arbetsuppgifter, prioritera när tempot är högt och hantera de utmaningar som uppstår i den dagliga driften. Som ledare är du en förebild för dina medarbetare och bidrar till en arbetsmiljö där ansvar, samarbete och god service står i centrum. Vem är du? Vi söker dig som har minst tre års erfarenhet av en ledande roll, gärna inom butik, café eller restaurang. Du är van vid att ta ansvar, fatta beslut och arbeta mot tydliga mål. Du tycker om att utveckla människor och verksamhet och har förståelse för sambandet mellan engagerade medarbetare, god service och bra försäljningsresultat. Vi tror att du är: En trygg ledare som kan motivera, stötta och ställa tydliga krav på dina medarbetare. Resultatinriktad och har ett intresse för försäljning, lönsamhet och verksamhetsutveckling. Strukturerad och ansvarstagande och har förmåga att planera och följa upp arbetet. Lösningsorienterad och kan hantera ett högt tempo och förändrade förutsättningar. Serviceinriktad med ett genuint intresse för kundbemötande och gästupplevelser. Du har god social förmåga och kommunicerar obehindrat på svenska i både tal och skrift. Du är också bekväm med att ta initiativ, följa upp att arbetet blir gjort och arbeta mot gemensamma mål. Erfarenhet av att leda flera butiker eller arbetsledare är meriterande. Om anställningen Anställningsform och omfattning enligt överenskommelse. Lön enligt överenskommelse. Vi ser gärna att du skickar in din ansökan så snart som möjligt. Urval och intervjuer sker löpande. Välkommen med din ansökan till Mormors Bageri!

Mormors Bageri startades 1995 i en liten lokal på Botulfsplatsen i centrala Lund. I över 30 år har vi bakat bröd och bakverk med fokus på hantverk, kvalitet och genuina smaker. Våra surdegsbröd, med jästider på upp till 72 timmar, är något vi är särskilt stolta över – och som våra gäster återkommer för. Idag driver vi fyra butiker – en i Malmö och tre i Lund – samt ett huvudkontor och produktionskök på Gastelyckan. Nu söker vi en kock/kallskänka Till vårt produktionskök på Gastelyckan söker vi dig som är en trygg och engagerad kock med ett genuint intresse för mat och smaker. Hos oss får du en varierad roll där varmköket är ditt huvudsakliga arbetsområde, men där du även hjälper till i kallköket när det behövs. Du blir en viktig del av vår dagliga produktion och får möjlighet att vara med och utveckla det vi serverar till våra gäster. Vi är ett team som tycker om att arbeta tillsammans, hjälpas åt och ha roligt på jobbet. Samtidigt behöver du kunna ta eget ansvar, planera ditt arbete och driva dina arbetsuppgifter framåt på ett självständigt sätt. Om rollen Ditt huvudsakliga fokus kommer att vara det varma köket, där du bland annat arbetar med: Tillagning av fem lunchrätter per dag, måndag–fredag Förberedelse och tillagning av frukost till vår frukostbuffé Förberedelser och mise en place inför dagens produktion Råvaruhantering och planering Att säkerställa att maten håller hög kvalitet vad gäller smak, konsistens och presentation När behov finns hjälper du även till i kallköket med exempelvis: Smörgåsar och smörrebröd Smörgåstårtor Sallader och andra kalla rätter Övrig kallskänksproduktion Vem är du? Vi tror att du är en person som tycker om att laga mat på riktigt och som bryr dig om det du serverar. Du är trygg i köket, har ett bra tempo och behåller kvaliteten även när det är mycket att göra. Vi söker dig som: Är utbildad kock/kallskänka eller har motsvarande arbetslivserfarenhet Har ett genuint intresse för mat och smaker Har god kunskap om livsmedelssäkerhet och HACCP Är van vid att arbeta med egenkontrollprogram (EKP) Är självgående, strukturerad och ansvarstagande Trivs med ett högt arbetstempo utan att tumma på kvaliteten Är flexibel och gärna hjälper till där det behövs Är en lagspelare som bidrar till en positiv stämning i köket Vi uppskattar också om du är kreativ och tycker att det är roligt att komma med idéer och utveckla både rätter och arbetssätt. Vi erbjuder Hos oss blir du en del av ett familjärt företag med lång historia och stort fokus på kvalitet och hantverk. Vi erbjuder: Heltid, 100 % Individuell lönesättning Tillträde enligt överenskommelse Kollektivavtal (Visita/HRF) 6 månaders provanställning Ett härligt team där vi hjälps åt och arbetar tillsammans Urval sker löpande och tjänsten kan komma att tillsättas innan sista ansökningsdag. Låter det som något för dig? Då ser vi fram emot att höra från dig! Läs mer om oss och vårt sortiment på www.mormors.se