Gotland Grönt Centrum AB (svb) jobb

Var med och skapa den självklara mötesplatsen för den gotländsk maten. Vid årsskiftet tar Gotland Grönt Centrum över driften av restaurangen och konferensverksamheten i Roma. Nu söker vi en ansvarig för matsal och konferens som tillsammans med vår kökschef vill bygga upp och driva verksamheten. Vårt mål är att skapa en varm och välkomnande restaurang där elever, medarbetare på Grönt Centrum, konferensgäster och externa lunchgäster möts. En restaurang som visar upp maten från Gotlands jord, hav och gårdar och som blir en naturlig del av allt som händer på Gotland Grönt Centrum. Om rollen I rollen ansvarar du för matsal, konferens, värdskap och restaurangens ekonomiska uppföljning tillsammans med ekonomiansvarig för Gotland Grönt Centrum. Du driver verksamheten tillsammans med kökschefen, som har huvudansvar för köket, produktionen, råvaror och helheten. Du blir restaurangens naturliga kontakt för gäster, konferenskunder och kollegor på Gotland Grönt Centrum. En viktig del av arbetet är att skapa tydliga rutiner och se till att rätt information når kök, matsal, skola och kund. Rollen är både operativ och administrativ. Du behöver trivas med att vara närvarande i matsalen och möta elever och gäster. Samtidigt ska du vara bekväm med att skriva offerter, följa upp ekonomin, delta i möten och planera verksamheten. Dina huvudsakliga arbetsuppgifter Du kommer bland annat att: Leda det dagliga arbetet i matsal och konferens samt planera bemanningen. Hantera förfrågningar, bokningar och ha dialog med potentiella kunder. Sätta priser och lämna offerter inom beslutade ramar och i dialog med kökschefen. Samordna bokningar, meny, kapacitet och bemanning med köket. Följa upp försäljning, bokningsläge och verksamhetens resultat mot budget tillsammans med ekonomiansvarig för Gotland Grönt Centrum. Samordna interna beställningar och ha löpande kontakt med skolan och övriga verksamheter på Gotland Grönt Centrum, tex Matbyrån Gotland. Ansvara för inköp av dryck och delar av sortimentet som säljs i restaurangen. Kommunicera menyer, öppettider, erbjudanden, evenemang och producenter i sociala medier, i samarbete med Gotland Grönt Centrums kommunikatör. I uppstartsfasen är du och kökschefen med och bygger teamet tillsammans med Gotland Grönt Centrums ledning. Ni ansvarar gemensamt för att rekrytera och planera extrapersonal utifrån verksamhetens behov. Den långsiktiga strategiska utvecklingen leds av Gotland Grönt Centrums projektledare och vd. Du blir en viktig del i att omsätta riktningen i restaurangens vardag. Vem söker vi? Vi söker dig som har erfarenhet från restaurang, konferens, hotell eller annan relevant serviceverksamhet. Du har tidigare lett eller samordnat andra och är van att ta ansvar för både gästupplevelse och praktiskt genomförande. För att lyckas i rollen tror vi att du: Har ett genuint intresse för människor, service och värdskap. Är strukturerad och tycker om att skapa tydliga arbetssätt. Är affärsmässig och trygg med offerter, prissättning, försäljning och ekonomisk uppföljning. Uttrycker dig mycket väl på svenska, både muntligt och skriftligt. Kan skriva tydliga och tilltalande texter för kunder i sociala medier. Är trygg i mötet med elever, unga människor och olika verksamheter. Är prestigelös och vill arbeta operativt i matsalen varje dag. Det är meriterande om du har erfarenhet av personalplanering, konferensförsäljning, evenemang, catering eller arbete med lokala producenter. Vi lägger stor vikt vid din personlighet och din förmåga att komplettera den övriga organisationen. Om Gotland Grönt Centrum Gotland Grönt Centrum är en mötesplats för utbildning, företagande och utveckling inom Gotlands gröna näringar och livsmedelssystem. Här möts bland andra elever, lantbrukare, livsmedelsföretagare, organisationer och myndigheter. På området finns naturbruksutbildning, skoljordbruk, konferensverksamhet, företagsutveckling, rådgivning, organisationer och företag som stärker den gotländska mat- och livsmedelskedjan. Restaurangen ska bli platsens vardagsrum och en tydlig del av denna helhet. Om tjänsten Omfattning: heltid Anställningsform: tillsvidareanställning med sex månaders provanställning Lön: enligt överenskommelse Tillträde: enligt överenskommelse Arbetsplats: Gotland Grönt Centrum i Roma Arbetstiden är huvudsakligen förlagd till dagtid, måndag–fredag. Vid enstaka konferenser, evenemang och andra aktiviteter kan arbete på kvällstid och helg förekomma. Ansökan Skicka din ansökan till [email protected] Urval och intervjuer sker löpande – vänta därför inte med att skicka in din ansökan. Har du frågor är du varmt välkommen att kontakta Alexander Wugk på [email protected] eller Linus Ström på telefon 0739-746804

Var med och skapa den självklara mötesplatsen för den gotländsk maten. Vid årsskiftet tar Gotland Grönt Centrum över driften av restaurangen och konferensverksamheten i Roma. Nu söker vi en kock som tillsammans med vår kökschef och resten av teamet vill bygga upp och driva verksamheten. Vårt mål är att skapa en varm och välkomnande restaurang där elever, medarbetare på Grönt Centrum, konferensgäster och externa lunchgäster möts. En restaurang som visar upp maten från Gotlands jord, hav och gårdar och som blir en naturlig del av allt som händer på Gotland Grönt Centrum. Om rollen Som kock arbetar du tillsammans med kökschefen med den dagliga driften i köket. Du lagar lunch till elever, medarbetare och externa gäster samt mat till konferenser, catering och olika evenemang. Vi vill laga riktigt god mat från grunden. Menyerna ska följa säsongen och bygga på gotländska råvaror. Du behöver därför vara nyfiken på råvaran och vilja arbeta nära skoljordbruket och lokala producenter. Eleverna är en viktig del av Gotland Grönt Centrum och kommer att vara en naturlig del av din arbetsdag. Du behöver trivas i mötet med unga människor och vilja skapa nyfikenhet kring mat, råvaror och hantverk. På sikt ska elever också kunna delta i vissa praktiska moment i och omkring köket. Rollen är framför allt operativ. Du behöver tycka om att laga mat varje dag och vara beredd att hjälpa till där det behövs. Vi är ett mindre team och hjälps åt för att skapa en bra helhet för gästen. Dina huvudsakliga arbetsuppgifter Du kommer bland annat att: Förbereda och laga lunch samt mat till konferenser, catering och evenemang. Bidra till menyplaneringen tillsammans med kökschefen. Laga god och vällagad mat från grunden med jämn kvalitet. Arbeta med gotländska råvaror och bidra till goda relationer med lokala producenter. Ta till vara råvaror på ett smart sätt och arbeta aktivt för att minska svinnet. Hantera specialkost och säkerställa att maten är trygg. Följa rutiner för livsmedelshygien, egenkontroll, städning och säkerhet i köket. Möta och handleda elever i praktiska moment. Samarbeta nära med kökschefen, restaurangansvarig och övriga kollegor på Gotland Grönt Centrum. Hjälpa till med övriga arbetsuppgifter i köket och restaurangen när det behövs. Den långsiktiga strategiska utvecklingen leds av Gotland Grönt Centrums projektledare och vd. Du blir en viktig del i att omsätta riktningen genom maten som lagas och serveras varje dag. Vem söker vi? Vi söker dig som har utbildning eller erfarenhet från arbete som kock i ett professionellt kök. Du tycker om att laga riktigt god mat från grunden och är trygg i det praktiska köksarbetet. För att lyckas i rollen tror vi att du: Har ett genuint intresse för matlagning, råvaror och hantverk. Vill arbeta med lokala producenter och gotländska råvaror. Är strukturerad och kan planera ditt arbete själv och tillsammans med andra. Kan hålla en jämn kvalitet även när tempot är högt och många portioner ska serveras. Är trygg med specialkost och rutiner för livsmedelshygien. Har ett respektfullt och pedagogiskt sätt i mötet med elever och unga människor. Är ansvarstagande, lösningsorienterad och bra på att samarbeta. Är prestigelös och beredd att hjälpa till där det behövs. Det är meriterande om du har erfarenhet av lunchrestaurang, konferensverksamhet, catering eller matlagning till många gäster. Även erfarenhet av arbete med elever, lokala producenter eller säsongsbaserad matlagning är meriterande. Vi lägger stor vikt vid din personlighet och din förmåga att komplettera den övriga organisationen. Om Gotland Grönt Centrum Gotland Grönt Centrum är en mötesplats för utbildning, företagande och utveckling inom Gotlands gröna näringar och livsmedelssystem. Här möts bland andra elever, lantbrukare, livsmedelsföretagare, organisationer och myndigheter. På området finns naturbruksutbildning, skoljordbruk, konferensverksamhet, företagsutveckling, rådgivning, organisationer och företag som stärker den gotländska mat- och livsmedelskedjan. Restaurangen ska bli platsens vardagsrum och en tydlig del av denna helhet. Om tjänsten Omfattning: heltid Anställningsform: tillsvidareanställning med sex månaders provanställning Lön: enligt överenskommelse Tillträde: enligt överenskommelse Arbetsplats: Gotland Grönt Centrum i Roma Arbetstiden är huvudsakligen förlagd till dagtid, måndag–fredag. Vid enstaka konferenser, evenemang och andra aktiviteter kan arbete på kvällstid och helg förekomma. Ansökan Skicka din ansökan till [email protected] Urval och intervjuer sker löpande – vänta därför inte med att skicka in din ansökan. Har du frågor är du varmt välkommen att kontakta Alexander Wugk på [email protected] eller Linus Ström på telefon 0739-746804