Vill du leda gastronomin på en av södra Sveriges mest välrenommerade destinationer? Nu söker vi en erfaren köksmästare som vill ta helhetsansvaret och fortsätta utveckla matupplevelsen på Hooks Herrgård, där kvalitet, natur och njutning möts. 👑Om rollen Som köksmästare har du det övergripande ansvaret för flera köksenheter och leder ett team om cirka 20 medarbetare. Rollen är både strategisk och operativ – du driver utveckling, kvalitet och lönsamhet samtidigt som du är en närvarande och inspirerande ledare. Du rapporterar till F&B Manager och samarbetar tätt med övriga avdelningar för att skapa en helhetsupplevelse där mat, service och miljö samspelar. Du ansvarar för: Herrgårdsrestaurangen (frukost, lunch, middag året runt) Hooks Bistro (säsong, april–oktober) Bageri och konferensfika Spa-meny (med utvecklingspotential i samband med utbyggnad) 🫵🏼 Ditt uppdrag Leda och utveckla teamet Säkerställa kvalitet, smak och presentation Driva menyutveckling med säsong och hållbarhet i fokus Ansvara för budget, kostnadskontroll och bemanning 🥳 Vi söker dig som Har gedigen erfarenhet av att leda kök, gärna från större anläggning Är trygg i ekonomi och struktur Brinner för smak, råvara och helhetsupplevelse Leder med engagemang, tydlighet och arbetsglädje ⭐️Vi erbjuder Vi erbjuder: Ett roligt och meningsfullt ledaruppdrag med stort ansvar under frihet. Möjlighet att påverka och utveckla gastronomi, koncept och människor Ett varmt och engagerat team där glädje, ansvar och samarbete är en självklar del av vardagen Goda personalförmåner och en arbetsgivare i ständig utveckling Tillträde: Enligt överenskommelse Anställning: Heltid tillsvidare (med 6 månaders provanställning) Arbetstid: Främst vardagar dagtid, helger vid behov 👉 Välkommen med din ansökan redan idag! Vi intervjuar löpande, så vänta inte med att skicka in din ansökan Frågor kring rollen och processen Nellie Lilja Progressio, Extern rekryterare [email protected] www.progressioswe.se

Är du smaksäker, organisatoriskt duktigt och vill leda den gastronomiska upplevelsen framåt? Då ska du läsa vidare. Som kökschef på Görvälns Slott arbetar du i köket med menyskrivning, inköp, produktion och servering av alla typer av måltider enligt uppsatta koncept och policys. Vi serverar frukost, lunch, fika och middagar. Du arbetar i drift med produktion och service och du är kökets ansikte utåt. Som kökschef har du övergripande ansvar för restaurangens menyutveckling, smakprofil och kulinariska koncept. Till din tillgång har du även ansvara för vår egen odling av grönsaker och örter. Du säkerställer att alla måltider som produceras och serveras på anläggningen håller hög kvalitet och följer visionen “An experience inspired by the world, built with local resources, created by personalities with love and wild dreams.” Ansvarsområden Kulinariskt ansvar - Övergripande ansvar för restaurangens menyutveckling, smakprofil och kulinariska koncept - Säkerställande av kvalitet, presentation och smaknivå enlig fastställd standard - Ansvar för val av råvaror och leverantörer i samråd med ledning - Säkerställande av att kökets arbete stödjer restarurangens och hotellets varumärke Utveckling och kreativ höjd - I nära samarbete med restaurangchef och ledning ansvarar du för utveckling och kvalitet av mat och matkoncept för att nå visionen. - Middagsmenyer byts ca 8 gånger per år och följer säsong och luncher månadsvis Omvärldsbevakning - I arbetet ingår att du har en bra bild av konkurrenter i konferens- och restaurangbranschen, andra restauranger och matbranschen i sin helhet. - Vi erbuder insiprationsbidrag samt möjlighet att besöka Svenska Mötens anläggningar. Ledarskap & profil I din roll ligger att coacha och inspirerar kockar, kockelever och servispersonal för att skapa största effektivitet och utveckling av köket. - Schema skall göras för bästa lönsamhet under gällande kvalitetskrav och uppssatta ramar med hänsyn till lagar och regler samt stor hänsyn tagen till personalens välmående och hälsa. - Rekrytering av kockar vid behov. - Ansvar för introduktion, kompetensutveckling och uppföljning av medarbetare - Genomförande av medarbetarsamtal och bidra till en god arbesmiljö - Vara en tydlig förebild i professionalism, samarbete och värdegrund Vi är övertygande om att du leder genom närvaro och engagemang i köket. Erfarenhet & kompetenskrav Obligatoriskt: Minst 5 års erfarenhet från kök Goda kunskaper i svenska eller engelska Erfarenhet från likannde verksamhet Meriterande: Erfarenhet av inköp och/eller köksekonomi Tidigare arbete inom hotellverksamhet Placering: Stockholm Start: Omgående Anställning: Heltid tillsvidare (med 6 månaders provanställning) Lön: Efter överenskommelse Omfattning: Heltid (100 %, dag och kväll) Frågor kring rollen och processen Magnus Olsson [email protected] Extern Rekryterare www.progressioswe.se